Home Sweet Home: Sformatini di polenta ai tre colori

Ciao ragazze! Eccomi qui con una gustosa ricettina!Sformatini di polenta ai tre colori!

Questa ricetta gustosa richiama a mio gusto la primavera, sia per quanto riguarda i colori e sia per quanto riguarda i sapori! Vediamo gli ingredienti!

INGREDIENTI

350 gr di farina di mais (io ho usato la vostra farina)

100 gr di fave

1 melanzana

1 peperone rosso

75 gr di guanciale (per il ripieno)

25 gr pecorino romano

100 gr di ricotta

Preparate la polenta con la farina di mais, 1,25 l di acqua e un pizzico di sale. Nel frattempo rosolate in padella il guanciale tagliato a cubetti

Una volta pronta la polenta, prendete uno stampo di silicone per muffin e cominciate a formare i sformatini.

Mettete un cucchiaio di polenta nello stampo, aggiungete qualche cubetto di guanciale, ricoprite con un altro cucchiaio di polenta e livellate bene il tutto. Mettete lo stampo in forno a 180° per 10-15 minuti.

Nel frattempo, preparate le mousse.

- Per quella di fave (verde): lessate le fave e una volta cotte, frullatele insieme a un giro d'olio evo. Mettete da parte.

- Per quella ai peperoni: (arancione) Lessate il peperone, una volta cotto, frullarlo con un giro d'olio evo e i 100 gr di ricotta.Mettete da parte

- Per quella di melanzane (marrone) Lessate le melanzane, tagliare il tutto a tocchetti e, una volta cotte, frullarle con un giro d'olio evo.Mettete da parte.

Tirate dal forno lo stampo e lasciate raffreddare bene i sformatini prima di tirarli fuori dallo stampo.

Serviteli in un piatto da portata adagiando sopra un cucchiaio di mousse, spolverizzate con il pecorino romano e decorate con le foglie di prezzemolo.

Un consiglio che posso darvi e' quello di essere abbastanza veloci nell assemblare i sformatini nello stampo, in quanto la polenta tende a solidificarsi!